華程蒙式火鍋湯料

蒙式火鍋湯料的創始人企業
Founder of Mongolian Hotpot Soup

變化中的調味品行業

2018-12-19

這種情況下給企業提出了新的要求。原來掙快錢、掙大錢的畸形消費忽略了一般的消費和大眾消費。高檔餐飲下降以后,你必然要調整產品的結構,通過不同的營銷方式改變。 
  現在電子商務可以說很火,如何做好這一塊?比如寫字樓餐、工作餐,還有人提出的老年餐。現在家里老人退休了,孩子沒時間照顧,老人自己做飯很不方便,如果能挖掘好這種需求,讓老年人一頓飯花費幾十塊錢并不難,關鍵是用哪種形式來滿足這種需要。通過發掘新需求,開拓新市場。 
  我們現在重點培養100家中國調味品銷售骨干企業。 
  這100家里面有20家左右是全國性的品牌,有做雞精的像太太樂、聯合利華、豪吉、佳龍等;有做醬油的像海天、美味鮮、加加、欣和、巧媳婦、李錦記等六七家;食醋像恒順、水塔、紫林、保寧這幾家。還有30%~40%區域性的品牌,就是以一個省或者幾個省為主的品牌,其他的就是地方性的有特色的品牌。 
  大體上這100家企業基本上涵蓋了中國調味品發展的格局。最后的格局應該是全國性的品牌增多,區域性的品牌減少,地方性的品牌能夠保留。因為現在最容易分化的就是中間這些區域性品牌。 
  標準化管理的重要性 
  一個產品出來以后,如果沒有引導,大家就會互相殺價,你賣的價格低我賣的比你還低,最后這個產品越做質量越低,結果就是行業的倒退或者“慢行自殺”。 
  所以,標準化管理很重要。調味品協會的標準是大企業參與討論制定的,即使不是最高的,但也代表了一定的基礎和方向,大家向著這個方向努力,在這個基礎上產品會越做越好。就像今年,在調味品行業雖然市場形勢發生了一些變化,但是絕對不能打價格戰,而是要提升它的附加值,這樣才能促進市場的良性循環。

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